Devido ao fitosterol e ao esqualeno na sua parte insaponificável, é uma matéria-prima valiosa, que possui um efeito antioxidante para a pele. Este componente é facilmente absorvido pela camada hidrolipídica da pele e, assim, reforça sua função protetora. Desse modo, também contribui para a proteção da pele contra a perda de água. A parte insaponificável do óleo de Olea Europaea (oliva) é ideal para produtos para o cuidado da pele sece e delicada.
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