O uso do Pimpinella Anisum (anis ou erva doce) como especiaria vem de longa data - o ingrediente era utilizado para temperar massas na antiguidade. As sementes de sabor adocicado também são um ingrediente popular para chás. O anis faz parte da família das cenouras e é cultivado em países como Rússia, Turquia, Síria, Itália e Índia.
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